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PRIMI
Risotto alla pilota
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo di riposo: 15 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare, Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il Risotto alla pilota è un primo piatto rustico molto saporito, le sue origini sono antiche e il termine pilota deriva da pilare, cioè eliminare la parte esterna del riso e i piloti erano gli operai che utilizzando il mortaio pulivano i chicchi, questo è un risotto molto semplice da preparare, un piatto umile che è resistito nel tempo ed è arrivato fino ai giorni nostri e il suo sapore è incredibile ed è semplicissimo da realizzare, perfetto soprattutto per chi è sempre di corsa e non ha molto tempo per stare davanti ai fornelli, ma vi assicuro che il risultato è incredibile.
La ricetta del Risotto alla pilota è un vero e proprio gioco da ragazzi, facile e veloce, perfetta per tutti, anche per chi magari non ha molta dimestichezza con la cucina, questo piatto è una vera salvezza per tutti, anche perché per realizzarlo vi serviranno pochi e semplici ingredienti, questo fantastico salvavita è ottimo in tutte le occasioni, per un pranzo veloce con gli amici, ottimo da gustare dopo una lunga giornata di lavoro o magari da portare a lavoro per poterlo gustare durante la pausa, un piatto da provare assolutamente.
Ecco come si fa il Risotto alla pilota!
Preparazione
In una casseruola di materiale pesante versare 850 ml di acqua non troppo salata; mettere il recipiente sul fuoco; portare a bollore e versarvi il riso facendolo scendere da un foglio di carta arrotolata ad imbuto in modo che il riso cada tutto al centro del recipiente formando una montagnetta conica, la cui punta deve uscire dall'acqua di circa 1 cm .
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Quando alza il bollore, scuotere leggermente il recipiente in modo che il riso scenda un poco e continuare la cottura su fuoco vivace per circa 12 minuti; levare quindi la casseruola dal fuoco, coprirla e avvolgerla in un panno spesso per conservarne il calore e lasciare riposare per circa 15 minuti senza più toccarlo.
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Nel frattempo soffriggere in una padella il burro e le salamelle precedentemente pelate; lasciar rosolare schiacciando le salamelle con una forchetta per farle sciogliere il più possibile; aggiungerle poi al risotto, unire due cucchiaiate di grana, mescolare bene e servire con il restante formaggio a parte.
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Servite!
