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ANTIPASTI
Sautè di vongole
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Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il sautè di vongole è una ricetta tipica campana che venne introdotta alla corte borbonica dai monsù, i cuochi dell'epoca. Sautè significa in francese proprio saltare, e con questo termine si indica una ricetta dalla cottura rapida e veloce, quasi al salto. Le vongole vengono cotte con l'aglio l'olio, il prezzemolo e l'immancabile peperoncino. Fare la ricetta del sautè di vongole è davvero semplice, una ricetta perfetta da portare a tavola in qualsiasi momento. Elegante e raffinata o semplice e veloce. Di questa ricetta esistono diverse versioni, si possono ad esempio aggiungere i pomodorini o altri tipi di frutti di mare, il risultato sarà sempre molto gradito.
Ecco come si fa il sautè di vongole
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta del sautè di vongole, soffriggete l'aglio nell'olio e poi toglietelo, versate le vongole ed il pepe, lasciate aprire le vongole.
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Scolate le vongole e filtrate il brodo ottenuto, rimettete le vongole nel brodo, aggiungete il prezzemolo e fate scaldare per 2-3 minuti.
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Servite!
