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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare, Soffriggere
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
Gli spaghetti allo scoglio in bianco sono un primo piatto molto saporito che piace sempre a tutti! Rappresentando un grande classico della cucina Italiana si fanno un po' in tutte le regioni che si affacciano sul mare, ma questa è la versione che si fa nella mia splendida regione: la Toscana! I piatti toscani hanno una grande contaminazione sia dalle montagne che dal mare, basta spostarsi infatti di qualche chilometro per godere di paesaggi e tradizioni diverse.
Nella ricetta degli spaghetti allo scoglio che qui vado a preparare ritroverete tutti i gusti e i profumi del mediterraneo, che sono una vera e propria esplosione per le papille gustative.
Fateli con me, e vedrete che successo sulla vostra tavola e tra i vostri commensali.
Ingredienti
Spaghetti 400 g
Calamari 200 g
Gamberi 200 g
Cozze 300 g
Vongole veraci 200 g
Scampi 200 g
Aglio 4 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Vino bianco 0.5 bicchieri
Olio EVO 8 cucchiai
Sale qb
Preparazione
Quando volete fare la ricetta degli spaghetti allo scoglio per prima cosa in una padella fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato e un pochino di peperoncino.
Fate dorare per pochi istanti, quindi aggiungete un goccio di vino, i calamari, i gamberi, gli scampi ed il prezzemolo con una presa di sale.
Lasciate cuocere per almeno 15 minuti.
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Fate aprire in un'altra padella i frutti di mare con olio, aglio tritato e il resto del vino.
Dopo aver fatto cuocere in abbondante acqua bollente e salata le fettuccine, scolatele al dente, poi fatele saltare nella padella con i calamaretti, i gamberi e gli scampi.
Versate il tutto in un piatto da portata e guarnite con i frutti di mare e prezzemolo tritato.
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Servite!
