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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Gli Stracci di antrodoco sono un primo piatto rustico tipico della regione Lazio, una vera squisitezza, perfetto per quando avete degli invitati e non sapete bene come sorprenderli, questa è decisamente la ricetta che fa per voi, buonissima e saporita, vedrete che successone, basterà un solo assaggio e vedrete che partirà la gara a chi si aggiudica l'utlimo pezzo, una delizia a cui ben pochi sapranno resistere, parola mia!
La ricetta degli Stracci di antrodoco è semplicissima, richiede poco impegno e pochissimi ingredienti, dovrete creare questa pasta sottile dove andrete a mettere il ripieno, non temete, non è difficile e se è la prima volta che fate la pasta fatta in casa vi basterà seguirmi passo passo durante tutta la realizzazione, vedrete che tutto risulterà davvero molto più facile. Questo piatto è davvero alla portata di tutti, facile e anche veloce, la cottura verrà completata in forno quindi i vostri sforzi non saranno troppi e potrete tranquillamente concentrarvi su altro, il piatto perfetto per chi non ha molto tempo a disposizione ma vuole comunque servire ai propri ospiti qualcosa di ricco e saporito, questo è il piatto giusto per voi, per chiunque.
Ingredienti
Salsa di pomodoro 250 g
Carne di manzo macinata 250 g
Mozzarella 150 g
Farina 3 cucchiai
Uova 2
Strutto qb
Pecorino qb
Prezzemolo qb
Olio EVO qb
Sale qb
Preparazione
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.
1
Preparate delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolate la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte, scaldate il sugo di pomodoro.
2
Distribuite al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato.
3
Dopo aver arrotolato le frittatine come fossero dei cannelloni disponetele nella teglia unta, conditele con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettete la teglia in forno a 200°C per 20 minuti.
4
Servite!
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