Stracciatella

Tra i comfort food invernali più semplici da fare ma più appaganti a mio avviso nella top ten ci va di diritto la stracciatella. Se non l'avete mai assaggiata dovete rimediare subito in quanto è facilissima da fare, riscalda e dà tanta energia, insomma il piatto perfetto dopo una giornata fredda e faticosa.

La stracciatella in brodo consiste un una minestra dal sapore rustico e dal gran carattere. Uno di quei piatti che si fanno tradizionalmente in famiglia i cui segreti vengono tramandati da generazioni in generazioni. Semplicissima da fare è anche un piatto economico e antispreco.

Perché? Perché la ricetta stracciatella in brodo si fa semplicemente utilizzando 3 ingredienti: uova, parmigiano e brodo, che possono essere più o meno arricchiti. In questa versione per esempio ho aggiunto la buccia di un limone grattugiata che va a rinfrescare, la noce moscata e il pepe che profumano e conferiscono al piatto note speziate a mio avviso molto piacevoli.
La minestra stracciatella potete modificarla tranquillamente in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Se ad esempio avete del brodo di verdure potete sostituirlo a quello di carne molto tranquillamente senza che il piatto sia meno saporito.
La stracciatella ricetta è molto conosciuta in Emilia Romagna e nel centro Italia e infatti molto buona è anche la stracciatella romana. Si tratta di un piatto povero, di origine contadina che però non ha mai perso il suo fascino e non è mai passato di moda. Si chiama così in quanto il mix di uova e formaggio precedentemente miscelati assieme, a contatto con il brodo caldo e grazie a un rapido mescolamento, va a stracciarsi facendo proprio degli straccetti che poi vengono serviti con il brodo stesso.

Sono sicuro che l'uovo a stracciatella risolverà parecchie delle vostre cene, anche last minute, perché è velocissimo da preparare e molto saporito!

Ecco come fare la stracciatella perfetta