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Torcolo di San Costanzo
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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Il torcolo di San Costanzo è un dolce tipico dell'Umbria che viene fatto in inverno soprattutto durante la festa dedicata al santo patrono di Perugia ovvero San Costanzo il 29 Gennaio. Questo dolce da colazione è molto goloso e si può consumare anche a merenda e in qualunque momento in cui si ha voglia di un dolce gustoso. È fatto con ingredienti di uso comune, ma ciò che lo caratterizza è la presenza di canditi, pinoli, semi di anice e uva passa.
Ha un aspetto e un sapore rustico, ed è perfetta anche da inzuppare nel latte.
Ecco come fare il torcolo di San Costanzo.
Preparazione
Quando volete fare la ricetta torcolo di San Costanzo impastate con cura la farina, il latte, lo zucchero, il burro, i rossi d'uovo, i canditi, l'uvetta, i pinoli e i semi d'anice. Profumate l'impasto con la buccia di limone, quindi aggiungete una bustina di lievito per dolci e tre albumi montate a neve.
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Imburrate ed infarinate uno stampo con un foro al centro e distribuitevi l'impasto. Spennellatelo nella parte superiore con un tuorlo d'uovo in modo che la superficie del dolce risulti dorata. Ponete in forno caldo e cuocete per 40 minuti.
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