DOLCI

Torta di mele norvegese

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 45 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 6 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

Origine: Norvegia

La torta di mele norvegese, conosciuta anche come eplekake, è un dolce tradizionale che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà delle mele fresche.
Questa torta soffice e profumata è perfetta per una merenda in famiglia o come dessert per una cena speciale.

Con l'aggiunta di cannella e una croccante copertura, ogni morso è un'esplosione di sapori autunnali.
Scopri insieme a me come realizzare questa delizia che porterà un tocco di Norvegia nella tua cucina!

Ingredienti

Mele 750 g

Farina 00 250 g

Zucchero 250 g

Burro 250 g

Uova 200 g

Lievito istantaneo per dolci 6 g

Vanillina 2 bustine

Per completare

Mandorle 40 g

Nocciole 40 g

Zucchero qb

Cannella in polvere qb

Preparazione

Quando volete realizzare questa torta di mele norvegese riunite nella planetaria il burro morbido e lo zucchero. Fate lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungete un uovo alla volta e lasciate incorporare dopo ogni aggiunta. Successivamente unite la farina, il lievito e la vanillina setacciati.
Ottenuto un composto omogeneo trasferite l'impasto in uno stampo ben imburrato da circa 22 per 22 centimetri.

Sbucciate le mele, tagliatele in quattro spicchi ed eliminate il torsolo. In questo caso sono state utilizzate delle mele gala, ma potete utilizzare la varietà che preferite.

Tagliate gli spicchi di mela a fette spesse 2-3 millimetri quindi distribuite le fettine perpendicolarmente su tutta la superficie del dolce.
Completate aggiungendo le mandorle e le noci tritate grossolanamente, della cannella in polvere e dello zucchero a piacere.

Trasferite la torta in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti dopodiché abbassate la torta nel ripiano più basso e proseguite per 5,6 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela intiepidire. Una volta intiepidita rimuovetela dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente prima di servire.

Servite!