Torta di ricotta lucana

La Basilicata è una terra bellissima, ricca di fascino e cultura, mi piace sempre andare e scoprire nuove ricette. Questo è il caso ad esempio della torta di ricotta lucana! Ho avuto modo di assaggiarla proprio durante un mio viaggio in questa regione. Passai una mattina in un forno e siccome amo i dolci ne chiesi una fetta. Beh vi dico che finita la prima ne chiesi un'altra! Troppo buona davvero...La particolarità di questa torta è a mio avviso l'involucro esterno che è molto di più di una semplice frolla. Il guscio di questo dolce è fatto con ingredienti semplici: farina, zucchero, uova, non mancano mai in casa, ma ciò che lo contraddistingue è l'aggiunta di cognac che rende molto aromatico l'impasto.

Una volta preparato l'impasto si passa al ripieno, per rendere golosa la ricotta che è già buona di per sé si utilizza il cedro candito e la scorza di limone. Il suo gusto e il suo profumo decisamente agrumati sono davvero speciali!

Che ne dite di provare a farla? Per me le tradizioni devono essere mantenute vive anche tramite le ricette!

Volete sapere come fare la torta di ricotta lucana?

Vi lascio qui il passo passo e la lista completa degli ingredienti in modo che possiate farla nel migliore dei modi, proprio come l'originale che ho mangiato lì!