Tortolo terracinese

Il tortolo terracinese è un dolce tipico pasquale che si fa in Lazio soprattutto nella zona appunto di Terracina. Se non l'avete mai assaggiato dovete assolutamente farlo perché è davvero molto saporito e gustoso ed è una vera chicca per chi ama i prodotti tipici e molto legati al territorio e alle usanze locali. Ho avuto modo di assaggiare per la prima volta il tortolo pasquale una volta che ero in zona, per la precisione ero in un paesino vicino San Biagio, ricordo che c'era una fiera di paese dove appunto si vendeva questa specie di panettone dal profumo irresistibile. Ne presi così una fetta, che ovviamente non basto di certo. Affascinato dall'aroma e dal sapore, chiesi alla signora che lo vendeva la ricetta del tortolo e così una volta tornato a casa la rifeci con molta gioia...che meraviglia era praticamente identico!

Questo dolce lievitato prevede ingredienti di uso comune che sicuramente avrete già in casa: uova zucchero, farina, limoni, latte in genere non mancano mai! Cià che però lo caratterizza è il fatto di avere al suo interno i semi di finocchio che donano un profumo speciale!

Io ho assaggiato anche la versione al cioccolato ma devo dire che questa è la mia preferita!

Volete sapere come fare il tortolo terracinese?

Vi lascio qui la ricetta, controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi subito all'opera! La vostra Pasqua avrà un profumino eccezionale!