U' Callaridd

U' callaridd è un piatto straordinario legato alla cultura gastronomica della Basilicata, a base di carne d'agnellone, salsiccia stagionata e varie verdure. È di certo un secondo piatto dal sapore robusto, dal gran carattere che difficilmente si dimentica. Ho avuto modo di assaggiarlo durante un mio viaggio proprio in Basilicata e ricordo che ne rimasi piacevolmente colpito.

Quando viaggio mi piace sempre andare alla scoperta di piatti tipici, strettamente legati alle tradizioni familiari e soprattutto locali e questo è un validissimo esempio.

Con molta curiosità ho chiesto quindi ad alcuni amici che abitano lì di darmi la ricetta che con molto orgoglio condivido qui con voi. Esistono versioni più brodose di questo piatto, ma io ho voluto che restasse fedele alla ricetta originale.

Volete sapere come fare l' ù' callaridd?

Procuratevi gli ingredienti, fondamentali oltre alla carne sono anche la cicoria e il finocchietto . Seguite il passo passo e vi assicuro che proverete un piatto straordinario!