Zucchine alla menta

Le zucchine alla menta sono un contorno tanto semplice quanto saporito perfetto da portare a tavola durante la stagione estiva quando le zucchine sono nel pieno della loro stagione e sono senza dubbio più tenere e dolci. Anche se oramai come le melanzane o i peperoni si trovano sempre al supermercato a me piace sempre assecondare e rispettare quello che è il ciclo della terra, in questo modo si mangia meglio e si inquina meno.

Questa ricetta con le zucchine ho avuto modo di assaggiarla per la prima volta in Calabria, lì mangio sempre benissimo, amo la gente del posto e il mare così come l'entroterra sono favolosi e per tutti questi motivi ci vado sempre con piacere. Lì poi hanno una grande cultura gastronomica che ruota intorno alle verdure, le fanno ripiene in modo eccellente. Questa ricetta mi ha colpito perché è una bella idea per riciclare il pane raffermo. Con pochissima spesa infatti si porta a tavola un ricetta rustica, saporita e senza dubbio molto profumata grazie alla presenza appunto della menta che ha un aroma intenso e persitente.

Volete sapere come fare le zucchine alla menta?

Il loro sapore ricorda quello della scapece ma con la mollica di pane c'è anche una bella nota croccante che non guasta mai!